一顆粽子熱量堪比便當!端午吃粽配高纖蔬果 一次顧及腸胃力、免疫力

醫療保健

端午連假將至,大快朵頤與出外旅遊的同時,不免擔心熱量魔王或群聚風險找上門!營養師Ricky分享吃粽4大妙招,包含粽子取代白飯、進食四步驟、一天一粽及搭配彩色蔬果,蔬果可選擇花椰菜、甜椒或奇異果等,補充足夠膳食纖維、營養均衡,便能輕鬆享受過節氣氛!

面對夏日流行病,萬芳醫院消化內科主治醫師張智翔醫師表示,若是照顧好腸胃道健康,即能維持免疫機能,同時分享平時可透過補充維生素C與提升腸道保護力來維持免疫機能,望民眾連假期間能玩得開心、吃得安心!

一顆粽子熱量堪比便當!營養師曝吃粽4妙招

端午節許多人不免俗一定要來顆肉粽,然而粽子的熱量也讓人感到卻步,營養師Ricky指出,粽子的平均熱量多落在400至600大卡間,相當於一個便當的熱量,成份以澱粉為主,為使配料有爆香的口感,通常會使用大量的油進行翻炒,若不節制食用可能會造成熱量攝取超標。

一般來說,大部分民眾會將正餐中的澱粉來源改成粽子,營養師Ricky表示,如果只是澱粉替換,則不需特別煩惱如何消耗粽子的熱量;但如果是一口氣吃了好幾顆粽子則需留意。一顆粽子大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動才能幫助熱量充分轉移至肌肉中。對於端午要如何放心大口吃粽,營養師Ricky也分享4大吃粽妙招:

1.「粽子取代白飯」:將粽子取代主餐中的白飯,避免攝取過多澱粉。

2.「搭配彩色蔬果」:在享用粽子的同時,建議搭配優質的彩色蔬果,如:花椰菜、甜椒與奇異果等,以當餐「吃到蔬果」為最基本的飲食原則。

3.「湯、菜、肉、飯」:遵循進食四步驟「湯、菜、肉、飯」,將澱粉放在最後可減緩食物進到身體後的血糖反應,讓胰島素有足夠的時間緩慢上升,避免造成血糖一次上升太快。

4.「一天一粽」:由於粽子中的糯米較難消化,建議一天一顆粽為上限,切勿三餐都吃粽子,避免對腸胃造成過大負擔。

Ricky營養師進一步補充,消化不良可能導致排便不順暢、脹氣、胃痛或胃食道逆流等,因此建議補充富含膳食纖維與酵素的蔬果,如:深綠色蔬菜、蘋果、奇異果等。Ricky營養師也大方分享自己習慣在早上及下午各吃一顆奇異果,長期下來對於腸胃蠕動與腸道健康非常有感,也推薦民眾可以在早餐或吃粽時搭配一顆奇異果,均衡營養且助消化。

「腸胃」號稱人的第二大腦,維持腸胃健康竟能維護免疫系統

相信大家難免會有腸胃不適後,便感到全身無精打采的經驗!其實,「腸胃」又被稱為人的第二大腦,張智翔醫師表示,腸腦軸中的腸道細菌會藉由活性代謝產物對身體多個系統進行調節,帶動細胞活動,調節人體免疫與代謝,此過程也會影響身體健康,甚至改善情緒,如果保持健康的腸道,能相對應地調節免疫機能,因此「腸胃健康」至關重要!建議平時注意營養攝取,讓腸胃道保持正向循環,便可維持免疫力。

連假流行病蠢蠢欲動,醫:吃粽配蔬果,改善腸道力、提升免疫力

端午連假氣候炎熱,溫度高加上濕度高,如果沒有做好食物保存,則容易造成細菌感染,引起腸胃道疾病;另一方面,連假期間群聚機會增加,人與人之間相互感染腸道病毒或流感、甚至新冠的可能性也隨之提升。

張智翔醫師提醒民眾千萬不要掉以輕心,外出用餐需注意餐廳的選擇,並做好基本防禦措施並記得勤洗手,平時可透過以下2大準則,維護免疫系統健康,以降低疾病感染風險。

1.「補充維生素C:除了均衡飲食外,更建議挑選富含維生素C的天然原形食物,且最好是現切就現吃,避免讓營養素受到空氣影響而流失。

2.「提升腸道保護力」:多吃蔬果可促進腸胃道蠕動,例如:富含酵素及膳食纖維的水果(如:鳳梨、奇異果等),可防止便祕、維持腸道機能,進而維持身體健康。

綜合上述,維護免疫系統健康可選擇兼具腸胃道健康及富含維生素C的蔬果,例如小小一顆奇異果便是高CP值的選擇,亦可在早餐加一顆奇異果,從一天的開始照顧身體健康、帶來活力好心情!

張智翔醫師說明,消化不良後引起腸胃不適,可能導致腸道免疫功能下降,提醒民眾在端午期間多加食用富含膳食纖維的蔬果,補充均衡營養、並保持腸胃道蠕動,飯後也建議透過散步來幫助消化。擁有健康的腸道,不僅能有效提升自我免疫力,更能輕鬆面對新冠疫情後的全新生活。

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