夏夜漫走於寧靜街頭，遠處飄來烘烤食物的氣息， 循味拐進暗巷， 遠處一家小店透著昏黃燈光，日常的餐桌交談從木門與毛玻璃後傳來，僅是駐足於門前，疲憊的心就放鬆了下來。
位於桃園寶山街的「島国洋食」就是這樣一家魔幻的日式定食小店。推門入內，簡單乾淨的木質調設計搭配溫潤光線，使靜謐的氛圍充盈室內，看向牆面張貼的日式海報、角落裡復古童趣的收藏，又能在細節處窺見這家店淸新俏皮的面貌。
店主 Peter 與 Vicky 是對爽朗的年輕夫妻，他們對「島国洋食」的初始想像，源於一趟九州自駕旅行，「在日本遇見許多小店，店主都是上了年紀的爺爺、奶奶，用一輩子守著一家店。就想著如果我們有間店，也想傳遞那樣的溫暖與精神吧。」
用有溫度的料理，做好一件事
自 2020 年底開業以來，店內的人氣品項如：手打漢堡排、南蠻炸雞與大人味布丁，製作靈感皆來自那次的九州行。作為老闆兼主廚，Peter在意料理與人的連結感：「因為曾經被食物治癒，我也想成為能用食物治癒他人的人。」像是熱血漫畫會出現的華麗宣言，他以日常實踐理念，將能感動人的食物，帶到島国洋食的餐桌。
為了重現日本旅行時吃到的「手打漢堡排」，他捨棄傳統豬肉、牛肉混合的肉餡比，只選油脂豐厚的紐澳牛小排製作，並以手打的勁道拍出空氣、增加彈性。將漢堡排煎得兩面焦香，鎖住肉汁後一口咬下，鮮嫩滋味像是在舌根迴響的重低音，醇厚濃郁。九州名物「南蠻炸雞」將雞腿肉裹上麵粉、蛋液油炸，起鍋後於酥脆麵衣淋上秘製醬汁與淸爽的塔塔醬，疊加味道的層次外，也創造出不同於一般炸雞的濕潤口感，軟嫩雞肉裹著絲滑醬汁，在口腔裡跳躍的風味令人久久難忘。
店內唯一的甜點品項「大人味布丁」則是 Vicky 特製，用雞蛋、砂糖、鮮乳加上蘭姆酒製作， 搭配苦甜焦糖醬。隨著濃郁布丁在嘴裡化開，蘭姆酒香與焦糖苦韻和諧地迴盪整個鼻腔。開店期間V i c k y 試做過多種甜點， 最終仍鍾情於純粹、簡單的布丁，她直爽地笑說，「因為我不是很厲害的人，那就認眞在一件事上把它做到最好！」
料理是廚師不斷校準本心的過程，創業也是。這段期間 Vicky 與 Peter 經歷自我質疑的低潮與親人離世的打擊，一度迷失了方向，直到他們反問彼此「這家店存在的意義」，兩人相視而笑――互相作伴的日子就是最好的時光，他們只是認眞生活的人，想用純粹眞摯的心意，為客人端出「有溫度的料理」。
吧檯前的迷人風景
回想剛開業的時候，從外地搬來桃園生活的兩人受了街坊鄰居的溫暖關照； 近期參與串連桃園甜點小店的「小敍一市市集」認識了許多同樣專注於料理、努力生活的人們。他們有感而發： 「有人會說桃園不比台北繁華，但桃園不需要跟台北一樣，它有特別的悠閒步調與熱情。」在桃園生根的日子像場未知冒險，旅程中遇見的鄰居、客人與店主朋友們都讓日子變得有趣溫暖。
推開島国洋食木門的每雙手、每張笑臉成了 Vicky 與 Peter 最珍視的吧檯風景，「每次來吃兩份的弟弟！長得像哈利波特的先生！只吃南蠻炸雞的大哥！」他們以自己的視角，記憶著與這家店有關的一切小事。關於未來，他們也頑皮地幻想著：「終極目標絕對是，讓每個人吃完餐點都可以大聲喊出，『うまいぞBaBy！（太好吃了寶貝！）』」
島国洋食
03-3582217
桃園市桃園區寶山街210巷10號
週三至日 11:30–19:30 週一週二公休
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