進口但議題延燒超過一個月，關於農委會（現為農業部）禽流感處置的各項缺失，一位獨立記者兼紀錄片導演坐在對桌「侃侃而談」，一開口就連續講超過半小時，他是李惠仁，氣質和善、語調堅定，一如他與農委會（農業部）交手20年，一路走來始終如一的堅定態度。
曾經在商業電視台擔任攝影記者超過10年，李惠仁坦承自己就是有股「記者魂」，看到可疑的點總是會引起他的好奇心去深究，而這次《不能戳的秘密》（簡稱不能戳）系列回歸，因為疫情延宕、與第2集相隔了10年的續作-《不能戳的秘密3：官官相護》在今（2023）年8月上映，李惠仁談起他從2004～2023年，將近20年來與農業部交手的最大感受：「歪斜的官僚體制」，他用著最平淡的語氣下了最沉重的結論。
歪斜的官僚體制與歪斜的做事態度
「前陣子很多人來問我缺蛋的原因，當然是禽流感」，李惠仁直接了當地說。
他表示，官員從早在2004年入侵台灣、目前已經在地化的H5N2病毒到後續的H5N3、H5N6等，皆以一紙公文的「公文防疫」輕輕帶過，要求雞農做好自主防疫的措施，最後，在2022年更危險的H5N1大舉入侵、蔓延時被看破手腳，造成如今的缺蛋危機。
看到今年2月行政院副院長鄭文燦與時任農委會主委的陳吉仲前往超市視察「雞蛋滿架」的情形，與2017年H5N6入侵時，時任行政院長林全在立法院表演吃炸雞的畫面如出一輒，李惠仁深感無奈的說「整個農委會的官僚體系，長久以來不管是跨越藍綠都一樣」。而不能戳3的開場，就是這種滿滿的官僚味。
然而，李惠仁娓娓道來不能戳3的敘事脈絡，發現不只是在禽流感防疫上抱有散漫的態度，農業部官員在基本生物安全也出現重大缺失－研究計劃案中的「病毒分讓」未作申請，他語重心長地說，「那其實是很嚴重的，因為他是做豬瘟病毒的研究」，而豬瘟跟非洲豬瘟、高病原性禽流感一樣，「他們都是二級的」。
李惠仁憑藉著多年「啃書」、調查，還跑國外請教學者的知識背景進一步解釋，病毒須將其打在胚胎氮中增殖再分讓，不過因為增殖後會產生大量病毒，所以必須做出管制，「比如說我做完這個研究，銷毀怎麼銷毀、平常怎麼消毒，不然病毒很容易流出去，這就是最基本的生物安全」，他直言農業部，「一個最基本的生物安全都處理得不好」。
不論是紀錄片中農業部研究計畫案，還是曾參與隱匿禽流感疫情、如今卻已然高升至防疫檢疫署署長邱垂章的博士論文「學倫案」，不只是基本生物安全有重大瑕疵，同時也顯現出典型的官學勾結。
小小的會議室，沒有任何燈光效果或驚悚配樂，李惠仁闡述的內容卻如同懸疑片一般，使人心底發寒。
面對威脅不懼，反倒變成紀錄片素材
曾多年任職攝影記者的李惠仁，也談到「第四權」面臨到的困境。「記者因為時間不夠，所以常常把惡意的欺騙當成平衡報導」，他以熟識的農業部舉例，「比如說像狂犬病、2013年的狂犬病，那時候是自由時報獨家報導出來，（官員）就用英文名詞來硬ㄠ」，將Fresh brain tissue（未經任何固定液固定的腦檢體）惡意誤導成「新鮮的腦組織」，「可以看到那個時候在那個體系裡是怎麼欺騙」。
李惠仁在不能戳3調查期間，不僅被匿名電話恐嚇，甚至被認知作戰，遭罵「中共同路人」、「綠蛆」等，但他似乎不露懼色，甚至將恐嚇電話加進紀錄片「提味」。
談起2011年遭當面「利誘」勸他別再深查，「過2天總統府會打電話給你，你也40好幾了，有些東西是你應得的，你應該好好為你跟你家人著想」，李惠仁生動演繹出當年場景，「我隔天就去立法院開飆哈哈哈哈」，他大笑著。
雖然李惠仁現場以大笑帶過，但就像紀錄片中所說，「當真相的壓力鍋被揭開之後，受衝擊最大的，竟然是揭發真相的人」。
李惠仁：健全的民主是來自於有韌性的公民社會
問及台灣社會對於跟自身意見不合的聲音，越來越無法包容，「紅媒、綠媒、側翼網軍」標籤滿天飛，站在獨立記者兼導演的角度，所謂「第四權」媒體該如何自處？
李惠仁沉默了一會，決定用公投舉例側面回答，相較於台灣，公投在國外是長時間的社會溝通，「他告訴你，公投你同意通過會怎麼樣；不同意通過會怎麼樣，充分地讓民眾知道，才去投」，「可台灣公投弄到最後都是甚麼...民進黨說一三五投要、國民黨說二四六不要」，李直言，「那是反民主的作法」。
李惠仁觀察，公共議題如藻礁三接淪為政治對決，「現在大家都在做所謂選舉的那種技術技巧，反而最根本的對話都沒有了」，不能戳3準備上映時也受到朋友的勸阻，「那時候也有朋友建議說要不要等選舉完之後再播」，但李惠仁不以為然，「我們做新聞都要考慮到選舉，阿台灣幾乎每年都在選舉」。
他格外嚴肅地表示，任何議題我們不應該只看到擁有話語權的名嘴，「健全的民主是來自於有韌性的公民社會，公民社會的韌性是很重要的」。
拍紀錄片是為了社會溝通，空暇接商業片賺生活費
「因為我之前跟公視合作的片子，比如去年像邁向權力之路，我就講說因為要讓他的公共性更強，希望他們不要鎖，任何人都可以免費觀看」李惠仁說，「再加上我也不是要賣那些片子，因為我目的還是要做社會溝通跟社會對話」，花大量時間與精力拍攝紀錄片，李惠仁將版權捐給平台，其中也包含不能戳系列，為的就是能讓社會多點討論、多點「韌性」。
此舉令人敬佩，但還是會不禁好奇李惠仁的經濟來源從何而來？
「我自己也有拍商業的片子阿，不然怎麼活得下來！」，難得看到李惠仁激動的神情，「拍紀錄片不是每天，空檔還是要拍商業的片子」，例如HBL、HVL，而紀錄片的拍攝耗時也令人驚訝，如《邁向權力之路》就整整耗時了8年。
面對現實的資金問題，李惠仁說道，「不能戳的秘密3，人家大概也不會出錢，阿就自己去找錢；不過那部片很幸運，文化部有補助」但一個獨立導演費時費力拍片，還要自己找尋成本的資金來源，這談何容易？
李惠仁輕輕敲打著桌面一邊說，「其實也不會很辛苦，你在做調查最開心的時候就是：齁～被我抓到了齁！」對他來說，「追查真相」的成就感深深刻在他的「記者魂」上，「傳統Daily news出來的時候，可能我們都跑過很多路線，跑社會、財經、政治、生活，我們對很多議題還是會很有興趣」。
李惠仁的下一步：以不同角度看「刺蔣案」
採訪來到尾聲，李惠仁在今年發布不能戳3，那下一步將會前往何方？
「那部片子叫作風箏...」李惠仁哂然而笑，這是預計明（2024）年上映的片子，是以兩個角度看70年代時任行政院副院長蔣經國訪美，於紐約廣場飯店門口被臺灣留美博士生黃文雄槍擊刺殺未遂的事件-「刺蔣案」，「很多人只知道他（黃文雄）開槍刺殺蔣經國這件事，可是我覺得台灣很多人權的進展，跟他有關係」。
「為什麼叫作風箏，風箏是作用力跟反作用力達到一個程度，才能飛在天上；我也想要透過黃文雄，印照出那個年代社會跟政治環境的氛圍...看他這一輩子到底在反抗甚麼」他懇切並認真得說。
風箏，只要風不停，就會頻藉看似羸弱實則倔強的纖維絲，孑立於蒼穹；而真相，「風」起時也將依著不同媒介的討論與揭露，在塵暴中睜開雙眼，我想，李惠仁與他的紀錄片，會是其中一道光亮。
