北海道的「札幌」是個國際性城市,美食豐富多元,幾乎到北海道旅遊,就一定會造訪札幌,那麼必吃的札幌美食是什麼呢?較具代表性有辛辣濃郁的湯咖哩、優質新鮮的螃蟹以及燒烤飄香的羊肉,編輯這篇介紹的12間餐廳就包含其中,當然也不能錯過當地獨有文化的酒後甜點聖代囉!
札幌美食推薦 #1 富茂登
料亭「富茂登」是米其林一星的百年老店,只要看到料亭這兩個字出現,就代表著高級餐廳的意思,販售著傳統懷石料理,店家以特殊碗碟盛裝著如藝術品般的料理,精緻細膩,而且注重新鮮、上菜速度,待客之道也不馬虎,推薦高級漁火會席晚餐或奢華漁火會席晚餐,可以品嚐到當地的高檔海鮮食材。
料亭 富茂登
地址:函館市寶來町9-7
營業時間:11:45-14:00,17:30-20:00
札幌美食推薦 #2 札幌 かに本家
來札幌一定要吃螃蟹,由於北海道周圍海域冰冷,因此北海道螃蟹美味聞名,尤其「札幌 かに本家」是很知名的螃蟹餐廳,在日本遍布許多分店,而札幌站前本店的用餐環境是富有禪意的和式氛圍,店內供應的螃蟹種類多,你想得到的帝王蟹、毛蟹都有,而且運用各種烹調手法,變化出一道道螃蟹盛宴。
蟹本家(かに本家)人氣螃蟹料理專門店
地址:札幌市中央區北三條西2-1-18
營業時間:11:30-22:00
札幌美食推薦 #3 日本料理とらや
又一間米其林一星的懷石料理推薦餐廳,「日本料理とらや」環境散發溫潤的木質調,餐具更是出自藝術家之手,菜單根據季節決定,主要都選用北海道在地食材,連蔬菜也是自己栽種,夏季時甚至會提供鰻魚懷石料理,而最令人回味的莫過於用15種蔬菜熬製的蔬菜湯,店主希望用蔬菜表現出北方大地的恩惠。
虎屋(日本料理とらや)
地址:札幌市中央區大通西28-4-14
營業時間:12:00-15:00,18:00-21:30(週二三只有晚餐時段,週一公休)
札幌美食推薦 #4 花小路さわ田
身於懷舊大廈內的「花小路さわ田」,是間米其林三星的懷石料理餐廳,鬧中取靜,環境溫馨雅緻,餐廳吧台區可見到師傅專注料理的身影,其料理最大的特色就在於溫冷結合、用色鮮豔,擺盤也講究,食材中不乏北海道海鮮,而且以江戶時代流傳的方式去料理,並保持天然本味。
北海道日式懷石料理 - 花小路 澤田
地址:札幌市中央區南七條西四丁目 廣場7-4淺井大廈3F
營業時間:17:30-23:00(週日公休)
札幌美食推薦 #5 姬沙羅
簡單來說,「姬沙羅」是一間高級壽司專賣店,獲得了米其林二星殊榮,而姬沙羅本身是一種木頭,被應用於穩固建築之處,以此為店名是希望給客人美味深植於心就如大樹深深扎根於地,食材上都以北海道海鮮為主角,像是金槍魚,生海蝦,三文魚,海膽等,並且採用江戶前捏製手法,醋飯鬆緊恰到好處,溫度得宜,基本上直接入口就驚為天人!
壽司 姫沙羅 - 札幌
地址:札幌市中央區南8條西20-1-2
營業時間:17:00-19:00,19:30-21:30(週三公休)
札幌美食推薦 #6 成吉思汗烤肉 牧羊人之店 いただきます
北海道的酪農業發達,所以要吃到美味的牛、羊、豬肉非難事,其中札幌必吃就屬羊肉,尤其烤羊肉更是大推,好比「成吉思汗烤肉 牧羊人之店 いただきます」這家餐廳,國王等級的羊肉就源於自己飼養的當地純種羔羊,即稀有的薩福克羊肉,甚至還吃得到羊肝及羊橫膈肌!在炭火燒烤前,先用羊油在爐上划一圈,現切的溫體羊肉片就這麼啪滋啪滋作響,飄香四溢,可沾成吉思汗醬汁或者簡單的鹽巴就很涮嘴!
ジンギスカン 羊飼いの店 「いただきます」
地址:札幌市中央區南5條西5-1-6
營業時間:11:30-14:00,16:00-20:00
札幌美食推薦 #7 函館うにむらかみ
熱愛海膽的饕客有福了~「函館うにむらかみ」是北海道很有名氣的海膽飯專賣店,因為餐廳本身是北海道海膽加工公司直營專門店,所以全年都供應著新鮮的生海膽,純天然不添加保存劑,才能入口即化,鮮甜美味,各式海膽料理變化都讓人垂涎欲滴,除了招牌生海膽蓋飯,也推薦無添加生海膽刺身、海膽可樂餅、海膽雞蛋卷、烤帶殼海膽等。
函館うにむらかみ
地址:函館市大手町22-1
營業時間:8:30-15:00(週三公休)
札幌美食推薦 #8 札幌 らっきょ
札幌 らっきょ
地址:札幌市西區琴似1條1-7-7
營業時間:11:00-21:00
札幌美食推薦 #9 さっぽろ純連
原來札幌是味噌拉麵的發祥地,不同於豚骨湯頭,更多了鮮香滋味,搭配中粗寬度的麵條吸附湯汁,顯得更加濃郁,以此基底添加奶油、玉米、餛飩或辣味等也各有擁護者。「さっぽろ純連」是一間歷史很悠久的拉麵店,味道特殊且濃厚,配料有叉燒、筍乾、蔥花,建議先喝一口帶有油脂的湯,細細品嚐後再吃麵才對唷!
さっぽろ純連
地址:札幌市豐平區平岸2條17丁目1-41
營業時間:11:00-21:00(週一公休)
札幌美食推薦 #10 INITIAL Sapporo
結合酒吧的甜點餐廳「INITIAL Sapporo」,以不同的季節產物加上創意去發想各種聖代,端上桌都像藝術品般吸睛,很多人可能不知道,其實喝酒後用聖代當完美ending是札幌特有文化,所以店家也推出搭配酒一起品嚐的聖代,編輯認為聖代好吃的秘訣就來自北海道牛乳製作的鮮奶油為基底,非常濃郁爽口,口味多元,加上新鮮水果,真的很解飯後的油膩感。
INITIAL Sapporo
地址:札幌市中央區南3條西5-36-1
營業時間:15:00-23:30 (週日營業至22:30)
札幌美食推薦 #11 SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
「SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe」是一間巧克力專賣店,踏進店裡感受到文青感的輕工業風格,琳瑯滿目的巧克力磚就陳列在桌上,可一邊聽店員親切介紹著來自世界各地的巧克力一邊試吃,不得不說包裝也很有質感,送禮超適合。雖然內用座位不多,但編輯很建議有位子就點一杯巧克力飲品享用,靜靜感受店家愜意的氛圍。
SATURDAYS Chocolate Factory & Cafe
地址:札幌市中央區南2條東2丁目7-1
營業時間:10:00-18:00(週三公休)
札幌美食推薦 #12 円山茶寮
古樸素雅的懷舊環境,無疑是日式民家的老房所改造,「円山茶寮」深受著當地人喜愛,賣的是日式獨特甜品,當中最熱賣的招牌就是粉嫩十足的「草莓善哉」,據說發想靈感為草莓大福,一大碗盛裝草莓冰淇淋、草莓冰沙與綿密的紅豆泥,再淋上滿滿草莓果粒的果醬,全部都老闆手工製作,誠意滿滿,美味滿滿。
円山茶寮
地址:札幌市中央區北4條西27丁目1-32
營業時間:11:00-21:00(週四公休)
介紹了那麼多札幌好吃的美食,大家口水直嚥了嗎?除了好吃的,北海道好玩的地方也很多,札幌、小樽、洞爺湖、涵館、登別、富良野、旭川、美瑛…等,也有非常多值得造訪的景點,透過Klook購買交通票券,依照需求天數選擇,就可以暢遊北海道各地唷!
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