隨著農曆春節的喜慶氣氛日漸濃厚，豐盛的年菜與各式節慶美食成為不少家庭的餐桌焦點。但醫療統計顯示，春節期間因暴飲暴食導致腸胃不適而掛急診就醫的人數有明顯上升。為了讓民眾能夠健康地享受這一年一度的龍節慶，嘉義大林慈濟醫院肝膽腸胃科醫師李翔豐提供「過年飲食」指南，均衡飲食、控制份量、避免油炸與重口味、留意餐飲時間、適量飲酒等正確飲食觀念。
小心「超時+超食」，建議使用小碟子或小碗盛裝食物
即便是在節慶期間，也應維持營養均衡，避免過量攝取高脂肪、高糖分的食物。建議平衡攝取蛋白質、纖維、維他命等多種營養素，並適量食用蔬菜和水果。李翔豐他說。此外面對琳瑯滿目的美食，容易不自覺過量飲食。建議使用小碟子或小碗盛裝食物，有助於控制食量，並且細嚼慢嚥，享受食物的味道。
眾多人喜愛油炸與重口味飲食，但也會增加腸胃道負擔，所以應減少食用油炸、煎炒或過於重口味的菜餚，以免增加腸胃負擔。適當選擇清蒸、煮或烤的烹調方式，以減輕油脂攝取。春節聚會免不了黃湯下肚飲酒一番，過量飲酒其實也會刺激腸胃，飲酒過量也會增加肥胖風險，李翔豐建議應盡量減少攝取，飲酒時可搭配水分攝取，並設定自己的酒量『別勸酒』。
親朋好友難得一年見一次，所以春節聚餐一頓飯吃下來，可能「超時+超食」。嘗試在晚餐與睡眠間隔至少兩小時，避免晚餐過晚或宵夜習慣，尤其是在晚上10點後進食，可能導致睡眠不佳並加重腸胃負擔。
腸胃道疾患患者，應選擇易於消化的食物
最後，對於腸胃道疾患患者而言，這段時間的飲食管理尤為重要。李翔豐進一步指出，有腸胃道疾患患者，應選擇易於消化的食物，如蒸煮的魚、雞胸肉等瘦肉，以及煮熟的蔬菜。盡量避免油炸、高脂、過於辛辣或過於酸甜的食物，即使是健康食物，過量也可能對腸胃造成壓力。適度進食，避免一次性大量進食，採用少量多餐的方式，讓腸胃有足夠的時間進行消化。餐後不宜立即進行劇烈運動，應預留消化時間，給予身體一段時間消化食物。同時，避免飽餐後立即躺下休息，以免造成胃食物返流。
農曆新年一頓頓豐富的團圓饗宴成為了家家戶戶的傳統，安心過節美食當前，腸胃也要「龍」愛顧，許一個「龍」好年。
原文授權轉載自佛教慈濟醫療財團法人大林慈濟醫院
