2年請不到店長…缺工、原物料漲亞尼克連關6家門市 積極拓展二代蛋糕販賣機

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「近期被解讀為倒閉,這是我始料未及的一件事情。」知名生乳捲店「亞尼克」,將一口氣在4月底前關掉6家店鋪,傳出「集體倒閉潮」,對此,亞尼克董事長吳宗恩今(27)日親上火線強調,亞尼克的營運狀況一切良好,請大家放心。

吳宗恩也透露,將持續進行展店計畫,並將重心投入「YTM二代機」,預計增加30個以上的據點。

將關閉6間門市,吳宗恩:缺工嚴重找了2年還沒找到店長

亞尼克近期進行業務調整,自3月17日至4月28日期間,共計將有6間門市結束營業,包括「嘉義中正店」、「台南中正店」、「彰化員林店」、「頭份中山店」、「新莊幸福店」、「南投草屯店」,亞尼克大動作關店計畫,引發消費者擔憂是否集體倒閉。

吳宗恩表示,亞尼克的營運狀況一切良好,今年基於長期門市後勤人力缺工、原物料固定成本的居高不下等因素考量下,在今年初決定結束6家門市以汰舊換新的策略作為調整,包括積極拓展二代機YTM。

吳宗恩透露,長期缺工確實會造成服務下降,「有些店一、兩年都還沒有找到店長,其實這個是蠻嚴重的,而且我認為這不是短期可以解決的問題」,甚至這期間亞尼克也調整了2次營運時間,從原本的12小時,到現在11、10小時都有,以縮短人力的開銷。

設停損點,亞尼克該關店就關店同時不放棄展店

扣除這6間店鋪後,亞尼克目前仍有18間門市。吳宗恩表示,在選擇每個點都是非常謹慎,都很期待每家直營店能長長久久,但我們是連鎖企業還是要保持滾動式的調整,如果經營出現沒有預期的來的那麼好,或是目標沒有達到,該收還是要調整。

至於南投草屯店開不到一年就宣布停止營業,吳宗恩也坦言,「確實收起來很難看,但是它就是事實,創業一定要設停損點」,開店是師仔、關店才是師傅,決策錯誤就是決策錯誤。

不過,吳宗恩也說,亞尼克將持續展店,其中台北車站店將在3月中旬開幕,而內湖旗艦店也將進行改裝重新開幕。

重心投入無人販賣機,預計再增設30個以上的點

此外,吳宗恩也宣布,2024年亞尼克會把重心放在二代YTM(蛋糕自動販賣機),預計會再投入30個據點以上的服務,在北捷或其他人潮聚集較多的場所,將廣設智能商店的服務。

2018年大膽推出智慧提領櫃,進捷運賣蛋糕,如今即將邁入第7個年頭,並對這台紅白相間的機器進行大改造,推出二代YTM,主要的改進有三點,第一消費者將可以直接看到裡面的商品,第二商品的多元化,不只有傳統的生乳捲,包括巴斯克、黑酷曲、切片禮盒也都可以在機器買到,第三則是增加多元支付。

此外,吳宗恩也說,隨著結合線上訂、線下取的功能,也大幅提升機台的使用率,YTM剛推出時,使用者以年輕男性居多,但現今女性與年長者逐漸成長,光此模式就占機台2成營業額,「我發覺現在所有的硬體和軟體結合,可以解決客人困難,就會提升效率,」人因為不習慣、害怕而不敢去嘗試,當他體驗了這一次購物是愉快的慢慢的就會提升,因此也看到了這樣的服務將是未來的趨勢。

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