達人帶你逛!自由黃昏市場採買燃起主婦魂

地方生活

太陽逐漸偏斜,左營區自由三路上的黃昏市場,叫賣聲此起彼落,接了孩子下課的家長、剛下班的上班族,推著菜籃車採買蔬果、魚蝦等生鮮食材。熟食攤則排起長龍,新鮮出爐的中西美食與現做料理,每一樣都讓人食指大動。左營自由黃昏市場各類料理食材與小吃美食雲集,是三寶媽王巧溱及許多高雄人的採買基地,也是饕客們吃飽喝足的好去處。

占地寬廣 食衣住行應有盡有

「很多上班族媽媽都會說,自由黃昏市場就是傳統的貴婦市場。」王巧溱說:「雖然價錢有時候比其他市場貴一點,但販賣的商品五花八門、從在地到進口食材、醃漬類等,甚至食衣住行都有。」

在市場購物可以直接面對販售者,傳遞有別於超市的人情味,和攤商聊天還能知道產地訊息。(攝影/李瑰嫻 )

身兼主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室講師,同時也是3個小孩的母親,王巧溱和許多女性一樣總覺得時間不夠用。把握接孩子放學的空檔,王巧溱常到自由黃昏市場採買晚餐食材,她表示黃昏市場比早晨營業的傳統市場方便,可以讓主婦在白天送小孩上課後,回家先處理家庭瑣事或休息,等到下午接小孩放學時再順便採買食材,「買晚餐和放學點心一次搞定。」王巧溱說。

到自由市場除了買菜,買點心也很適合。(攝影/李瑰嫻 )
市場內的肉類放在冷藏庫販售,確保新鮮度與品質,平台式陳列方便顧客親自挑選夾取。(攝影/李瑰嫻 )

自由黃昏市場占地寬廣,挑高敞亮的空間內,蔬果、肉類、魚蝦等攤位按類別規劃,十分好採買,也減少走逛時的潮濕悶熱感覺。攤位前燈火通明,當季鮮筍、飽滿多汁的水果,還有從海港直送的海鮮和魚類等煥發光澤,新鮮看得見。王巧溱指出自由黃昏市場格外「貴氣」的特色,這裡的雞、豬、牛肉,大多放在冷藏櫃中販售,肉質新鮮度掛保證,同時又有傳統肉攤挑斤論兩,以及客製化切肉服務等優點。

主婦聯盟環境保護基金會南部辦公室講師王巧溱廚藝了得,育有三個小孩仍每天下廚。(攝影/李瑰嫻 )

專攻南部黃昏市場,擁有眾多加盟店的尚青蔬果批發,標榜每日進行農藥檢驗,讓消費者能安心購買。所有能想到的蔬菜幾乎一應俱全,店內還準備推車方便民眾選購,不少人乾脆推著菜籃車逛市場,買菜就像在逛超市。

從生鮮到熟食,自由黃昏市場樣樣俱全。(攝影/李瑰嫻 )

私房菜、當令食材 市場人情味最是美味

黃昏市場另一主力客群為上班族,許多攤販為此會幫顧客先搭配好食材,像是海瓜子與九層塔配套賣,買回家就能馬上料理。「逛傳統市場的好處,就是食材新鮮選擇多樣,充滿變化,一些季節性蔬菜,像是可以炒臘肉的蒜苔、西瓜綿等,通常賣幾天就沒了。」王巧溱指出超市的品項較固定,一些當令食材只能在市場看到,還有許多熟食攤老闆的私房菜色,也是可遇不可求。「像是這家阿桂師,我常跟老闆買麻辣鴨血和熟肉,回去排一下就是一道菜。」她指著滷牛肉、粉肝等熟食料理的攤位,老闆娘還製作了滷牛腱、肚、筋三寶拼盤,小酌宴客都合適。

自由黃昏市場內熟食攤位眾多。(攝影/李瑰嫻 )

來到產地直送專賣西瓜與鳳梨的攤位,老闆二話不說送上一大片西瓜讓顧客試吃,說:「新鮮最好吃。」經過「現殺」虱目魚攤、「代客剝蝦」的海鮮攤,還有專賣各種醃漬食材的攤位,王巧溱總會跟老闆聊上幾句,如:新出了哪些季節食材、哪些又受氣候影響尺寸變化以及價格漲跌等等。「傳統市場東西看得到、摸得到,老闆還會講些產地和食材的故事。」王巧溱強調說:「而且很有人情味,老闆會幫熟客留菜、半加工,有VIP的感覺。」

和老闆聊聊食材與產地的故事,體驗傳統市場獨有的人情味。(攝影/李瑰嫻 )

晚餐時刻,自由黃昏市場的熟食攤不容錯過,王巧溱說:「市場內有許多排隊名店,晚餐要是懶得煮,也可以在這裡解決。」熟食攤種類五花八門,從傳統的手工油飯、碗粿、蔬菜炸,到年輕老闆創業的厚煎玉子燒、網路人氣六角爆乳包、羅馬豬肉捲等,儼然是小型的美食聯合國,而香氣四溢的沙威瑪、加入近10種配料的潤餅捲,還有開業一甲子的現炒肉鬆等,每個攤位都是大排長龍,太晚來可能就吃不到了。

許多年輕老闆進駐黃昏市場創業,推出蒜香逼人的六角爆乳包,現場製作的厚玉子燒,以及羅馬豬肉捲等多國美食。(攝影/李瑰嫻 )

在繁忙的一天終結之際,人們匆忙地穿梭於攤位之間,享受著美食的香氣和熱鬧氛圍。熱情叫賣聲中、臉上掛著期待的排隊人龍裡,人們彼此聚集、交流,分享的不僅是美食,還有濃濃的人情味,是好逛好買的黃昏市場魅力所在。

王巧溱表示,春夏之際才會有的西瓜綿,還有剝好殼的「現流」海蝦,只有在傳統市場才能看到。(攝影/李瑰嫻 )

• 高雄自由黃昏市場

地點:高雄市左營區自由三路261號

時間:約14:00~21:00,依各攤位而定

原文轉載自《高雄畫刊》,更多精彩內容,請<點此> 。