韓牛，學名 Bos taurus coreanae，是一種原產於韓國的小型牛品種，自古以來就在韓半島上飼養，如今已發展成為一個類似於日本和牛的地區性品牌。在韓國飲食文化中，韓牛佔據著舉足輕重的地位，儘管其價格昂貴，但由於其肉質鮮嫩、口感極佳，因此深受韓國人喜愛。韓牛的高價主要是由於飼養面積小、飼養成本高以及流通結構複雜所導致，因此許多人選擇在節日或特殊場合才會吃韓牛，或是把韓牛做為禮物送給重要的親朋好友。
韓牛的等級劃分主要根據肉質與肉量，肉質分為五個等級：1++ 為最高級別，其次為 1+、1、2 及 3 級，肉量分為A、B、C三個等級，所以1++A 等級的韓牛為最高檔，等同日本 A5 和牛，但數量極為稀少，想嚐試最高級的韓牛可以從1++A下手。
暮煙麻浦本店（모연 마포본점 Moyeon Mapo Main Branch）
高牛家汝矣島分店（고우가 여의도점 Gowuga Yeouido Branch）
首爾韓牛店家推薦
首爾韓牛除了馬場洞市場外，也有許多高級韓牛餐廳可以選擇，這裡列出五間都是韓國人喜愛的店家介紹給大家！
暮煙麻浦本店（모연 마포본점 Moyeon Mapo Main Branch）
圖片來源：暮煙官網
圖片來源：暮煙官網
圖片來源：暮煙官網
連續三年獲得韓國米其林藍緞帶的暮煙，只使用：精選28個月以下的閹牛，經過500小時的濕式熟成（wet aging）牛肉，經過燒烤後能帶出最佳的風味和柔軟度，人均消費約2,000台幣以上。
地址：서울 마포구 토정로 318 영우빌딩 1층 모연 마포본점
Naver 地圖：https://naver.me/5FeZkhc4
官網：https://mapomoyeon.modoo.at/
高牛家汝矣島分店（고우가 여의도점 Gowuga Yeouido Branch）
圖片來源：高牛家官網
這家餐廳以高級精緻烤肉套餐而聞名，並提供最大可容20人的私人包廂。價格雖然稍高，但在這裡可以吃到的食材、韓牛等肉的品質絕對不會令人失望，午間套餐約台幣1,000~2,000不等，晚間套餐約台幣3,000~4,000不等。
地址：서울 영등포구 여의대로 24 전경련회관 지하1층
Naver 地圖：https://naver.me/x7rTwjm7
官網：https://gowooga1.modoo.at/
ModoWoo 汝夷島店（모도우 여의도점 ModoWoo Yeouido Branch）
圖片來源：ModoWoo Instagram
圖片來源：ModoWoo Instagram
圖片來源：ModoWoo Instagram
ModoWoo 是一家以頂級水熟成技術烤肉並提供韓式 Fine Dining 精緻料理的高級餐廳。因為提供私人包廂和非常高品質的肉成為汝矣島最受歡迎的餐廳，午間套餐約台幣1,200~2,500不等，晚間套餐約台幣3,000~4,000不等。
地址：서울 영등포구 국제금융로2길 32 여의도파이낸스타워 405, 406호
Naver 地圖：https://naver.me/xjeLhEHb
Instagram: https://www.instagram.com/modowoo__
소와나（Sowanana）
圖片來源：소와나 Instagram
位於龍山區漢南洞的소와나提供價格合理的韓牛無菜單料理體驗，主打高品質肉類，適合第一次想嘗試韓牛料理的人來訪。菜單分為七種肉類料理：₩69,000（約台幣 1,600）跟五種肉類料理₩49,000（約台幣 1,200）。
地址：서울 용산구 이태원로54길 68
Naver 地圖：https://naver.me/xH2nbhM8
Instagram: https://www.instagram.com/sowana_dhe/
平壤烤肉店（평양고깃집 Pyongyang Meat Restaurant）
圖片來源：平壤烤肉店 Instagram
圖片來源：平壤烤肉店 Instagram
如果單純想吃烤肉，建議可以來位於仁寺洞附近的平壤烤肉店，這家餐廳專門提供高品質的冷凍豬肉以外，也有韓牛可以選擇，其中韓式烤牛肉（한우양념불고기）是用韓牛下去做的是他們的主推菜單，另外店家還有提供水冷麵也是很好吃！人均消費大約台幣1,000元左右。
地址：서울 종로구 인사동5길 14 2층 평양 고깃집
Naver 地圖：https://naver.me/GlVmYStj
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