儘管現煮咖啡與手搖飲料盛行，但台灣非酒精包裝飲料市場仍展現強勁成長動能。經濟部統計處發布統計簡訊指出，113年（2024年）全台非酒精飲料產值達610億元，年增3.9%，不僅連續十年正成長，更是首次突破600億元大關。
在產品結構上，以瓶裝茶類飲料最受歡迎，年銷售額達216億元，穩居包裝飲品市場之首；氣泡飲料與果蔬汁則在健康與機能風潮帶動下，表現持穩。相較之下，瓶裝咖啡飲料則面臨現煮市場擠壓，近年呈現停滯甚至微幅衰退。
本次統計涵蓋的「非酒精飲料業」，是指酒精成分不超過0.5%、以包裝方式生產的飲料製造業，包含瓶裝茶飲、咖啡飲料、氣泡水、果蔬汁、礦泉水與運動飲料等，不包括手搖飲店、現煮咖啡店及酒類產品。
茶類飲料年銷216億元，便利與健康訴求撐起包裝市場一哥
台灣消費者飲茶習慣根深柢固，加上業者持續推陳出新、主打冷泡、無糖、無添加的產品特色，推升茶類飲料成為包裝飲品中的最大宗。根據統計，113年茶類飲料產值達216億元，占整體非酒精飲料市場35.5%，年增8.3%，居各產品類別之冠。
統計處分析，茶類飲料的穩健成長，除了仰賴便利性與保存性之外，更反映國人對健康訴求的高度敏感。市面上主打「低糖」、「無糖」、「冷萃」、「機能」的瓶裝茶持續推出，並成為超商與量販店的常態暢銷商品。
例如近年爆紅的冷泡無糖紅茶、低卡烏龍茶等產品，不僅抓住辦公族與健身族的日常飲用習慣，也替本土品牌開拓出高單價與精品化的產品線。
氣泡飲、果蔬汁齊升，健康與機能成新賣點
除了茶類飲品穩健增長外，碳酸飲料與果蔬汁也因健康機能化轉型而交出亮眼成績。113年碳酸飲料產值達61億元，年增3.5%；果蔬汁產值則為74億元，年增5.3%。統計處指出，這些品類的成長動能，來自業者轉向開發符合消費者健康意識的商品。
碳酸飲料已逐步擺脫「高糖汽水」形象，市場上大量出現無糖氣泡水、高纖氣泡飲、電解質與維他命B群添加型飲品，打入運動族與年輕族群日常飲水選擇。例如主打「清爽解膩」、「有補水功能」的無糖氣泡飲等，已成為超商冷藏櫃中重要選擇之一。
果蔬汁方面，則受惠於餐飲業景氣復甦、早餐店與連鎖通路搭配套餐銷售帶動，呈現穩健成長。品牌業者也持續推出果粒、低糖或純果汁版本，滿足不同族群需求。根據統計資料，果蔬汁年產值近四年從63億元提升至74億元，占比也由10.8%上升至12.1%，可說是隱藏黑馬。
咖啡飲料年產值停滯，瓶裝市場遭現煮排擠
相較於其他品類的成長，瓶裝咖啡飲料近年則顯示出明顯壓力。統計處指出，113年咖啡飲料產值為58億元，年減0.5%，市場占比下滑至9.5%，在非酒精飲料中的比重持續萎縮。
統計處表示，造成瓶裝咖啡市場成長停滯的主因之一，是現煮市場的高度滲透與通路擴張。
也就是說，自動化咖啡機、便利商店現煮咖啡、連鎖咖啡品牌如City Café、星巴克、路易莎等通路持續開店並主打現磨新鮮，加上手沖精品咖啡興起，壓縮了瓶裝咖啡的消費空間。
消費者在咖啡選擇上愈趨偏好「現泡」、「體驗式」的選項，使得瓶裝咖啡僅能穩守便利、長保存與攜帶性優勢，難以再創高峰。
值得注意的是，即便瓶裝咖啡市場停滯，其產品也持續微幅創新，例如無糖黑咖啡、低卡拿鐵或機能添加型咖啡飲，但對比茶類與氣泡飲的健康形象與年輕化包裝，瓶裝咖啡的轉型似乎還需時間醞釀。
