慢性發炎為現代人因長期壓力、不正常作息及不正確的飲食習慣，造成發炎使身體長期處於發炎狀態、損害細胞，導致健康亮紅燈。肥胖本身也被視為一種慢性發炎狀態，這種慢性發炎會再反過來促進體重增加和肥胖，形成惡性循環。因此，改善飲食習慣以阻斷導致肥胖的負面循環具關鍵作用。
當身體處於發炎反應時，飲食中應避免攝取促進發炎的食物，例如：減少加工食品與精製糖的攝取，改以天然食材取代或以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸及不健康的反式脂肪。
哪些食物可消除身體發炎？
Omega-3 脂肪酸：具抗發炎作用，例如:深海魚（鮭魚、鯖魚）、亞麻籽、奇亞籽等。
高纖維食物：蔬菜、水果、全穀雜糧類富含膳食纖維促進腸道菌叢平衡，維持腸道健康，降低發炎反應。
十字花科食物：富含蘿蔔硫素，具抗氧化作用，例如:羽衣甘藍、青花椰、菠菜等。
槲皮素食物：如洋蔥、蘋果及莓果類(蔓越莓、藍莓)等食物中屬於的類黃酮素植化素，具抗氧化作用可降低身體的發炎反應。
其他：薑黃、大蒜、辣椒等香料及咖啡因等，經研究發現也能抑制發炎反應。
阻斷造成身體發炎導致肥胖的惡性循環其實不難，養成健康生活習慣、均衡飲食，聰明選擇抗發炎的食物，讓飲食成為遠離慢性發炎的最佳利器，守護健康！
原文作者為新光醫院營養科莊淳涵營養師，本文轉載自第405期《新光醫訊》
