初秋開始進補 一次掌握花雕酒創意美食料理


剛入秋可以挑選溫和的花雕酒入菜,滋補身體。(製圖/蔡云瑄)

­中秋節過後,天氣將逐漸轉涼正式進入秋天,中醫時常說「春夏養陽,秋冬養陰」,夏季常常因為過度炎熱導致人常常會過度的依賴冰飲、吃冷食,因此保養身體就從入秋開始,冬天才不會抵禦不住寒冷。加上近年花雕酒在掀起了一股炫風,花雕酒酒性柔和,融合各種料理方式,讓民眾的接受度更高,同時可以享受酒香,但酒精味又不會過濃,同時也能補補身子。

台灣首創花雕紅藜包子,養生新選擇

聽過包在包子裡的花雕雞嗎?林口A8福容飯店在10月推出創新口味「紅藜花雕雞手工包」, 擁有超過30年麵點經歷的廣東師傅李柏添表示,將花雕雞融合包子應該是史上第一次,這次在品嚐過各種酒精濃度的紹興、花雕酒之後,決定以花雕酒入包子,不過台灣吃港式點心還是習慣點五大天王_蝦餃、燒賣、春捲、叉燒包和鳳爪,因此主廚希望藉由結合台灣特色食材創新各種港式點心,讓港式料理更接近台灣人。

每籠售價150元,只要點餐後再加價50元,即可享買一送一優惠。(攝影/蔡云瑄)

而「紅藜花雕雞手工包」融合台灣特色食材、香港師傅正統手藝,嚴選南投埔里花雕酒,搭配養生食材「紅藜麥」,外皮是由廣東師傅李柏添精選東北的麵皮,相較傳統港式叉燒包那種外皮質感更加軟嫩,從剝開外層就能聞到花雕酒的清香,再看到內層的香嫩雞肉讓人食指大動。

一鍋三吃花雕雞,名人也都愛光顧

位於市民大道上的原創花雕雞,主打真材實料、一鍋三吃,同時也是台灣第一家創始老店領先帶動花雕雞乾鍋風潮。吃法和其他傳統店家不太一樣,首先乾炒花雕雞,再用剩下的醬汁煮其他想吃的食材,最後還可以加個菜煮出濃郁暖心的湯。此外,對於雞的選擇也有無骨的選項可以挑,對於懶人族群非常貼心。

台灣一鍋三吃的第一家創始老店。(圖片來源/FB@原創花雕雞-創始店)

煮鍋的醬汁選擇也非常多元,除了原味以外,也有蔬菜、香麻口味可以選擇。大鍋料理跟朋友、家人一同享用都非常適合。幾年下來人氣依然不減,可見美味程度,至今依然時常有明星光顧,舉凡謝佳見、羅志祥都有跟店員合影過的紀錄。

居家旅遊的好選擇,花雕雞泡麵

一開始台酒只是為了把滯銷的花雕酒清庫存,而推出的「花雕雞泡麵」,沒想到因為用料實在、使用陳年花雕酒而大賣至今,甚至因為缺貨而頻頻上新聞。

泡麵有花雕雞麵、花雕酸菜牛肉麵兩種口味,內附花雕酒包、調理包(含肉),麵體用熱水泡過後,口感幾乎和麵線一樣。但真正令人驚嘆的是湯頭,品嚐起來有剛燉好中藥湯頭的香氣,連韓國部落客都驚嘆像是真的在臺灣點一碗熱熱的麵一樣的即視感,甚至在新加坡食品展都爆紅過。

不用自己加蛋、加菜,就已經很豐盛的花雕雞泡麵(圖片來源/FB@愛食愛玩愛享受)

而泡麵的低價與便利性,讓這一碗花雕雞泡麵除了有滿分的CP值之外,出國旅遊攜帶、送給外國朋友也都是一個很棒的選擇,尤其伴手禮鳳梨酥送膩的話,花雕雞泡麵也不外乎是讓外國朋友品嚐道地台灣味的好選擇。