西門町飯店強敵環伺 背包客旅店突圍教戰守則


曾志雄開過計程車、當過業務、替飯店業者寫過系統程式,自己跳進開飯店這行才發現,在西門町要賺到錢,就得走出自己的特色。(攝影 / 鄭國強)

­紅遍台灣大街小巷,目前已絕版的「快打旋風」電動玩具機台、雷神索爾或神力女超人蓋兒的親筆簽名,這些都出現在「西門街角」旅店的交誼廳中,讓來自世界各國的背包客愛不釋手,主要投資者曾志雄說,「一家旅店要有特色,價格又不能訂太高,客人才會一直回頭,或者住得更久。」

「我放上快打旋風機台,是反映西門町現在的一個現象,在這裡可以找到最流行的衣服服飾,也可以找到懷舊的鋼彈。」曾志雄從小就在西門町一帶長大,這十年來讓他感覺跟小時候看到的西門町不太一樣,漸漸聽到的都是韓國話,廣東話,西門町已經逐漸獲得各國遊客的認同了。

陸客退潮,西門町房價下跌

曾志雄認為,過去兩三年來,東區店面的人潮,不如在西門町看到的人潮,「如果今天去內湖或者是中山區開旅店,你旁邊可能會開一家更大的飯店,但在這裡,屬於老舊社區,房屋土地產權零星分散,大飯店進不來,中小型飯店業者在西門町有足夠的生存空間。」

蔡政府上台後,陸客來台觀光受到對岸強烈的抵制,曾志雄分析陸客議題指出,陸客要來台,普通飯店都可以做一年賺三年,但因為陸客不來,西門町的新星級飯店在BOOKING訂房網站上面房價已經下殺到2500或者2200元了,他發現,這一年來很多經營不善的飯店,是因為前幾年旅遊業大好,後來才進入旅遊業,前期投入成本太高,導致於後面撐不住。

在他眼中,西門町住房市場仍大有可為,曾志雄說,平日住房率都7到8成之間,假日在客滿、爆房的邊緣,然而相較於高雄市雙人房一天晚上990元,西門町是可以活得下來的,許多來西門町的房客,都是住台北4天,他指出「因為整個大台北行程包括台北市新北市淡水,甚至基隆加起來,大概4天下來可以玩完。」

確定了在西門町開中小型飯店勝算挺大了後,曾志雄找了幾位志同道合的同學、朋友合資開設「西門街角」旅店。

還沒正式營業,利息先繳半年

「西門街角」坐落在台北市西門町成都路巷弄內,客人要坐電梯到4樓報到,也因此租金比一樓店面要省得多,大部分客房以背包客為主,在許多大飯店業者眼中,背包客房租太低,沒有利潤,但曾志雄卻不是這樣看,「同樣的樓板面積一般飯店一張大床,可能已經放得下4張背包客的床,房租加起來誰比較高?背包客許多物品自備,誰的成本又比較低?」

「背包客飯店的思維和一般飯店商旅不同,看的是坪效,就像是百貨公司談的那種坪效。」曾志雄解釋。

就像任何創業一樣,在西門町開飯店第一道關卡就是資金,曾志雄說「口袋夠不夠深就是第一關,所以才要找朋友一起合股來分攤風險阿。」

他指出,任何飯店從投入到開業至少得花2、3年時間,「你不能等客人來了,才開始蓋,但跟銀行借了錢,到最後送審、檢查階段,可能有半年一年都在查驗等過關,這段期間只有利息支出,沒有房租收入,投入之前要先想清楚。」

曾志雄指出,背包客旅點看似個人單價低,但若以樓地板面積計算坪效,收益將比一般飯店還高。(攝影 / 西門街角提供)

例如,法規上的成本,讓他差點放棄,曾志雄指出,在兩年前修法,要求設置無障礙停車位、無障礙淋浴空間,「如果你沒辦法做停車位就繳250萬元代金,市政府在別的地方幫你做,然後我花100萬做獨立無障礙淋浴室,卻從來不會收到任何一個無障礙客人,但這兩筆開銷,讓很多背包客旅店做不下去。」

曾志雄曾在資訊業訪談很多大飯店,管理階層向他反映飯店的需求,幫這些飯店業者寫了很多系統,「可是我自己開了飯店才發現,訂房系統和實際需求有一段落差,控房、櫃檯、房務、財務需要什麼樣的需求,真的跳下去經營,才知道需要什麼。」

還有許多經營飯店的迷思,他指出,像有些香港,馬來西亞遊客,帶著背包客的性格,不需要的房間服務,反而需要私人空間不需要不希望被打擾。

做著做著,曾志雄愈來愈清楚飯店的定位,他指出,台灣飯店、民宿業,一開始就是把飯店蓋得很漂亮,「可是你到美國,泰國,飯店都蓋得比你還要更漂亮,我想做的是把台灣一種特殊的感覺行銷給外國朋友,讓他感受到台灣的好以及獨特性。」

考慮自己出國的經驗,曾志雄發現,要讓客人能夠一來再來,房價不能太貴,因此一開始設定在中低價位市場,專門設置了背包客區。

然而很多民宿、飯店業者都一定遇過的矛盾問題「怎麼跟Agoda、Booking、trivago等線上訂房業者共處?」「應該仰賴它們嗎?」

線上訂房網,是朋友還是敵人?

曾志雄發現,許多同行飯店剛開時候都喜歡依靠Booking、Agoda等線上訂房系統,「他不是幫你找客人,他是在幫你比價,只要他做促銷,或者其他業者做促銷,你的排名被擠到後面,因此很多業者跟著他兩、三年後,都希望遠離他,希望客人上自己的官方網站,就像很多品牌商一開始希望momo網、PCHome幫你賣,兩、三年後你卻希望擺脫他們一樣。」

「你的客人應該在你的官方網站獲得折扣,現在不是被BOOKING拿你的房間去打折扣,客人資料也是被他拿走,而且還惡性競爭。」曾志雄說。

整個飯店市場到底是線上訂房網站主導,還是飯店業者自己,十年以後,線上訂房網和飯店之間又是什麼關係?

擁有資訊工程博士學位的曾志雄指出,UBER也需要有司機幫它開車,訂房的網站也需要有實際的飯店讓客人住,即便訂房網、訂票網已經成熟,但旅遊業比較不容易被大型的、國際化,新進業者切入競爭,「例如谷歌,他只能做地圖,他不會開一間Google飯店在台灣,因此他認為,飯店這行若妥善經營,還是大有可為的。」

最後不免好奇問他,這麼多行可以挑,為什麼要投入飯店業,曾志雄說,「任何一個富豪如果有20億元在手邊,應該拿個2億出來經營飯店。」他解釋說,如果去開餐廳,廚師跳槽離職了,餐廳就剩一半的氣了,如果開科技公司,整個團隊被挖角走的話,公司也差不多了,「如果你開的是飯店, 10年以後,飯店還在,甚至可以傳給兒子。」