帥氣的法國主廚、色彩鮮明的清炒蝦仁、充滿幸福感的整桌年菜，這都是出自有三十幾年攝影經驗，也是國內美食攝影大師徐博宇的鏡頭，他的攝影棚裡面就有廚房，讓鏡頭留下食物最新鮮、最美的一面，聲名遠播的他，連摩斯漢堡、麥當勞、肯德基都找上門來，讓他拍出令人食慾大增的漢堡。
「食物不會只有一個呈現方式，攝影也不能只有一種表現方式。」徐博宇簡單的一句話，卻是許多攝影師追求的目標，誰能把同一道菜，拍出3種不同的視覺體驗呢？50年次的徐博宇拍過台灣家喻戶曉的傅培梅食譜，參與了台灣第一波平民美食文化大革命，餐廳大廚的私房食譜，進到每個主婦的家裡去，他是當時的食譜天王，就像在榮總找名醫看診，找他拍照必須要等到2月後。
但徐博宇攝影生涯的起點，是來自於巧合，1976年他考上世新專科學校（今世新大學）五專部印刷攝影科，學號65開頭「考到了，我爸帶我去報到，他在路上突然說，其實學藝術也不錯，你去當攝影好了。」
睡在攝影棚，一天當兩天用
念攝影是一門很花錢的學科，徐博宇和同班同學汪笙、張學舜（圓山飯店董事長）時常一起找打工的機會，「洗一捲底片都要兩三百元，一般學生哪受得了，要學就得去攝影棚當長工。」於是徐博宇白天上課，晚上到攝影棚打工，明明家在板橋，他整個星期都睡在攝影棚，只有星期日才回家。
畢業後他在印刷廠攝影部歷練兩年後，同時丟履歷表給當時台灣最大的商業攝影廣告公司優活廣告（攝影棚）和人像攝影大師陳文彬（影星葉璦菱的先生），「優活攝影棚的老闆曹慶芳的秘書隔天打電話給我說可以去上班，20分鐘後接到陳文彬也打來說我可以去上班了，我只好婉拒，就這樣，在商業、人像攝影中做了選擇，成為一輩子事業的分水嶺。」
在優活攝影棚，徐博宇第二年從助理升上攝影師，接觸到全台灣最大案子、大明星、最頂尖的商品攝影，每年固定拍攝松下電器（現國際牌）新品型錄，「松下每兩季發表新產品，前一季我們忙兩三個月重拍所有型錄，每天只睡4小時，常常拍到凌晨4點才可以睡覺，到8點又被搖起床，繼續拍。」他說「當時我的信念是一天學人家兩天的技術。」
他形容優活的老闆曹慶芳，老闆矮矮的、兩撇鬍子、三十幾歲，卻是很威嚴的人，大家都很怕「有時候曹先生講說明天要拍人像，他給你看一下樣本說『明天早上五點，哪裡集合』，就算只是攝影助理，但你得用攝影師的腦袋去思考，自己決定帶麼器材。」
同事都不敢跟曹慶芳出門拍照，每次都讓徐博宇去，「我挨罵，但是都是我學到東西，當助理不要怕挨罵，前前後後在曹先生身邊待了7年。」
同事都躲遠，他邊挨罵邊學
令他印象深刻的接案，就是當時聞名全球的華裔網球名將張德培，旋風式的來台，同時拍攝影像廣告與平面，同時租兩個攝影棚在隔壁，這邊拍完電視廣告，用碼錶計時，去隔壁拍平面廣告，徐博宇回憶說，「廣告公司問你拍這個要多少時間？我說30分鐘，他們就會說『不行, 只有20分鐘』！」
徐博宇形容，那時候拍底片，第一天要打什麼燈光，第二天打什麼都先計劃好，要先把燈的距離在地上做好記號，張德培拍完一換場離開，所有人馬上移動工具，「而且當年數位合成技術才剛開始，一張張德培和一顆光球的照片，當年沒有合成、沒有修圖，他被從國外請來台灣幾天而已，拍照都是一口氣要拍完、要能成功，壓力很大。」
實際上是拍了兩張，拍一個球、拍一個人，再送去底片合成，要價3萬塊台幣，現在只要30秒，桌上電腦軟體就可以處理。
「廣告公司列出一大堆畫面，根本拍不完，客戶很貪心，這個也要那個也要，常常說你幫我多拍一個什麼。」徐博宇那次終於受不了，大喊說「你閉嘴！現在什麼時候你還講！」工作結束後，他請了三天假，身體整個壓不住，生病倒下去，「張德培聽說也是被架上飛機的，他很敬業。」
在家電攝影潮流過去以後，徐博宇決定離開自己的舒適圈，創業開攝影棚，一位在『台視文化』當美編的同學跟他說，「我們要開始進行彩色食譜，你要不要試試看？」開啟了他的食譜攝影事業。
「早期是我到老師家去，出版社去借盤子在老師家拍，自己帶燈去，但是出門帶的器材有限，反而影響表現，才想到說在自己攝影棚拍照，可以不受環境影響。」徐博宇就在攝影棚裡面裝設廚房，現做現拍，然而對細膩的徐博宇來說，食物雖然是主角，但有時候端著盤子的雙手，也是構成美圖不可或缺的要配角。
拍出好的美食照片，竟有意想不到的職業傷害，徐博宇摸摸肚子說「拍一拍，但拍完不會倒掉，只能自己吃下，會有變胖啊，算是種職業傷害吧，哈哈，後來每天晚上收工，有一群朋友來幫忙吃。」
數位攝影技法，來自底片攝影
30年來，科技改變了許多產業，攝影界更受到直接衝擊，底片攝影全面進入數位攝影時代，柯達與柯尼卡等底片公司幾乎被全面消滅，經歷這一切的徐博宇沒有被淘汰，卻能體會出攝影的精隨，「我從按下快門後，等到底片洗出來才知道有沒有把客戶要的東西拍好的感覺，卻也更掌握訣竅。」
徐博宇回想三十年前說「在那個年代，今天在攝影棚拍照，到第二天早上沖片公司就送照片來，老闆、同事大家早上開會一張一張底片的看，老闆說好， ok 就沒事，遇到不好的，老闆大罵『拍這甚麼東西』後就丟在地上說，『重拍』。」
現在的數位攝影機方便多了，徐博宇說，以前多按一下快門多好幾百塊，一張底片要三個小時才出來，現在只要一個小時就出來，因此現在很多大學的攝影課，仍在辯論要不要保留沖底片的課程教學或者設備。
「如果你沒看過底片就看數位軟體上色調，會看得很不舒服。」徐博宇指出，現在數位攝影所有表現技法都是來自底片，也都在模仿底片，對有心走這行的年輕人，他衷心的建議，「還是從底片開始吧。」
