在小農市集買了一顆青木瓜、一把九層塔，剛好在超市看到新鮮香茅，配成套的強迫症又出現。泰國菜，就是你了！
只是週間的晚上，時間真的好趕，最後捨棄青木瓜，只完成四道菜，有心愛的酸辣蝦湯，就夠了。
冬蔭公酸辣蝦的秘訣就是這個
滿滿的Seafood，喝下去法喜充滿！
以我煮酸辣蝦湯以及每吃泰國菜必點酸辣蝦湯的經驗，酸辣蝦湯要喝起來有層次，不只酸辣，要能帶點收斂酸辣的厚實餘蘊，一定要加某項材料，答案就是
鏘鏘鏘
椰漿！（超市有小包的鋁鉑包裝，一次一瓶很方便）
回到家才發現，食物櫃的椰漿過期，試著改用牛奶，沒想到也能達到類似的效果喔。
（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
冬蔭公酸辣蝦湯做法
1.蝦子去殼去頭，切開蝦背。
2.起油鍋，小火煎香蝦頭，別忘了用鏟子壓一壓蝦頭。
3.加入水約1500cc，加入雞骨架，與蝦頭一起煮成高湯（我想增加湯的厚度，所以多了雞骨架，單純使用蝦高湯亦可）
4.步驟3加入香茅、檸檬葉一片、南薑1片(若找不到新鮮材料，可以在超市買到乾燥品）、小蕃茄數顆，愛辣族也可切幾根辣椒同煮。
5.高湯完成後，加入蝦子、蛤蜊，加入冬蔭功醬（超市有賣）1.5大匙，用魚露、新鮮檸檬汁、糖、椰漿或牛奶調味（依自己的口味調整)。
本文由竹科煮婦煮食日誌授權轉載
