長者共餐重點不是飯 而是有溫度的「陪伴」


共餐服務讓獨居長輩吃得健康、也吃得安心。(圖片來源/東基新聞提供)

「人,都需要陪伴」在馬斯洛的需求層次理論中,情感需求隸屬於第三階段,當滿足了基本的溫飽生理需求與安全需求外,人都需要情感上的支柱。老年人活到了一定歲數,大部分都已滿足了自我實現以及個人成就得的尊重需求,但年紀大了,卻走回老路,忙碌的孩子無暇陪伴,反而基本的情感陪伴都無法滿足。

一粒麥子社福基金會長期以來致力於老人服務、青少年關懷、身心障礙者居家服務等等社會公共議題,致力於將剩經中象徵慷慨意涵的「麥子」播種在台灣的各個角落。在老人照護方面,除老人日托站、居家服務,基金會也與7-ELEVEN合作提供送餐服務,啟用鹿野「部落廚房」、縱谷線「送餐便利屋」,提供健康營養兼顧的共餐服務、居家簡易修繕等等服務,一起照顧縱谷線的獨居、失能長輩。

你認為的小事,是獨居長輩無法解決的大事

「獨居的七十二歲石爺爺有心臟病史,常感到頭暈或頭痛,在廚房煮東西時會有忘記關火、昏厥的紀錄。」

「獨居的五十二歲潘大哥重度肢體障礙,平時生活還可以自理,但爬上爬下就是沒辦法。一直以來,家中照明昏暗,想修理卻苦無管道。無奈這樣的小事很難請到水電師傅,只能等親戚有空閒時再幫個忙。就這樣一拖再拖...」

像石爺爺與潘大哥這樣的案例並不少見。根據「樂樂活大家講」的調查,「自己打理生活、吃得健康營養、有效就醫診斷」這三項是最困擾50歲以上熟齡族的生活事。舉例來說,忘記是否關了瓦斯爐、爬高做家事,都是長者天天要面對的負擔。而一粒麥子社福基金會也表示,在送餐服務時,的確發現不少這樣的案例。

其實,送餐服務對象除了餐食的需求,還有其他日常生活中的難題,像是無法爬高換燈管、無法蹲低修水管等,而這些難題又不屬於長照2.0的服務範疇,因此基金會有了「送餐便利屋」的發想。「送餐便利屋」事務師蕭芳偉進行個案家訪時,發現了潘大哥的困擾,立刻回應潘大哥,待採買好相關用具後,即刻協助更換。更換當天,新的長燈管點亮時,室內顯得更異常明亮,潘大哥開心笑了,訪福獨居生活也因此亮了起來。

蕭芳偉訪視獨居的潘大哥,協助更換燈泡改善照明。(圖片來源/東基新聞提供)

首先在縱谷線設置送餐便利屋,未來視需要及人力再前往東海岸線設置,由專任的事務師提供居家簡易修繕、協助外出購物、陪伴關懷訪視、資源開發連結、協助送餐服務、協助居家整理、食物銀行管理、社區共餐服務等八項服務內容。

政府做基本款,基金會做TURBO加強版

根據台東縣政府社會處副處長高忠雲所提出的數據,台東縣鹿野鄉的的老年人口比例高達19%,未來將演化成超高齡化社會,一粒麥子社福基金會與7-ELEVEN公益勸募計畫的合作之下,將能讓這些獨居長者生活得更加安心、放心。石爺爺表示,自己過去也曾參與基金會鹿野老人日間照顧中心舉辦的共餐活動,感受到與他人互動、分享生活瑣事、相互關心是一種相當美好的經驗,這些好機會讓他有動力走出戶外,增加參與社區活動的機會。

一粒麥子社福基金會董事長呂信雄致詞時也提到,現在政府很照顧長輩,提供送餐、居家照顧、交通接送等「基本款」服務,基金會則連結愛心企業提供「加強版」服務。舉凡是換燈泡、外出就醫等等對於年輕人而言是「小事」的活動,對長輩而言,一直無法解決就會演變成困擾的大事,基金會希望能透過新服務的開辦,讓無力備餐的獨居、失能長輩,能夠好好吃飯,也協助解決他們生活上的不便。

一粒麥子社福基金會提供送餐服務至今已15年。2015年十月起,為送餐對象中有晚餐需求的弱勢者加送平日晚餐及和當地7-ELEVEN門市所組成「好鄰居送餐隊」協助假日餐的餐食,為了確保餐點送到長著餐桌前是溫熱的,已添購兩輛送餐保溫車,讓便當在送餐過程中更保鮮、更保熱。繼花蓮縣督旮薾的「部落廚房」後,又合作設置了基金會在台東縣的第一個部落廚房──鹿野「部落廚房」。

送餐便利屋將熱騰騰的飯菜送到獨居長者家中。(圖片來源/東基新聞提供)

吃飯只是一種手段,重要的是「陪伴」

不只要吃的健康,也要愛地球!鹿野「部落廚房」規模達小型中央廚房等級,在油煙、廢水的排放上,也都符合環保的原則。由基金會營養師黃惠琳督餐、該鄉具丙級廚師證照的廚師黃馮珮珍掌廚,每次供應四菜一湯,以當地食材入味,烹調出具客家、阿美族特色的佳餚,一起為餐食的健康營養把關。

民進黨立委吳玉琴多次在質詢時也多次提到「共餐」的重要性,吃飯只是一種手段,意義不只在於溫飽,更是一種加強情感連結的方法。共餐地點是在鹿野「部落廚房」旁邊的鹿野老人日間照顧中心,除既有的八位日照中心服務對象外,會邀請周邊社區無力備餐的獨居、失能長輩一起用餐,增加他們與社會互動的機會。每餐酌收費用,一般戶三十元,經濟困難者十元,或者提供自家種植的蔬果以傳統「以物易物」的方式代替。

「說的都是我熟悉的阿美族語,平常都一個人吃飯,這次和這麼多人一起用餐,心情都開心起來了。」受邀出席共餐的七十九歲高爺爺顯得相當愉悅,同桌的八十歲曾奶奶也是基金會的送餐服務對象,對這樣的共餐活動表示認同,有機會也樂意走出家門一起參加。