天冷就是要吃火鍋 今年冬天就用這5家火鍋來暖暖你的胃


天氣一冷就想吃鍋,精選全台5家各式火鍋、鴛鴦鍋店來飽餐一頓。(圖片來源/喜來登提供)

天氣一冷是不是就想來點熱騰騰的鍋物啊?台灣人喜歡吃火鍋,光是一年就吃出將近300億元的火鍋商機,從超級平價一鍋一百到超級豪華一鍋好幾千的選擇都有,不論是在百貨公司美食街、餐廳區、夜市或一般路上,都能看到不少火鍋店,而近幾年最夯的就是麻辣鴛鴦鍋了,想吃鍋又不想踩雷的民眾,可以參考看看筆者和筆者朋友都推薦的這5家呦!

老四川巴蜀麻辣燙

不提前預約就吃不到的老四川,吃得到最道地的巴蜀麻辣燙。(圖片來源/老四川臉書)

秉持著「吃在台灣.味在四川」的老四川,起初只是一家中國大陸哈爾濱市的麻辣鍋店,憑著巴蜀麻辣燙講求的「三香三椒三料,七滋八味九雜」,道地的美味讓老四川來台後在全台開了多家分店,雖然目前有11家分店,但還是得其前一至兩週訂位才能吃到,人氣紅不讓!

走進老四川便可以聞到空氣中瀰漫的香料氣息,和現在主流的「火鍋吃到飽」不太一樣,老四川是單點吃法,因此人越多基本上越划算,非常適合一家大小或和好友們一起聚餐。老四川的鍋底有兩種,一種是「養生白味鍋」,另一種則是經典的「絕選辣味鍋」,兩種鍋物都是大廚遠赴哈爾濱學來的經驗所製成。

喜歡吃辣的朋友一定要試試紅鍋鍋底的「鴨血」,沒有奇怪的腥味,只有香噴噴的湯底香味,吃過的都一口接著一口的吃,而不敢吃辣的則是可以嚐嚐加入了大量蔬菜和整條人蔘熬煮的白鍋,不只美味又養生。老四川除了湯底超厲害外,他們家的肉也是超級好吃,油脂分布均勻、吃起來又彈牙,絕對不會讓你失望。

地址:台北長安店—台北市中山區長安東路二段112號

海底撈

一登台就造成轟動的海底撈,不只提供最好的服務,同時也提供新鮮又美味的食材。(攝影/余其穎)

被網友稱為「服務最肉麻」的大陸知名火鍋業者海底撈進軍台灣已經2年多,但現在還是夯翻天,穩站台灣最熱門火鍋第一名,光台北一號店年營業額就上看3億元。海底撈最有名的就是他們的「服務」,想體驗「無微不至」的民眾真的可以去試試看,從餐廳的入口開始就能感受到,無論是什麼問題,所有的服務員都很樂意回答,特別是桌邊服務的服務生,筆者的親戚還跟他們閒話家常起來,完全沒有透露不耐煩或敷衍的態度。

海底撈提供的點餐服務是全程使用Ipad點餐,可以選擇要單鍋、鴛鴦或是四種鍋底—麻辣、菌湯、蕃茄、三鮮,收費方式則是單點,這時服務生會依照當天的人數提供點餐數量的建議,不會讓你餓到也不會讓你撐到吃不完。筆者非常推薦可以點他們家的「撈麵」,別以為只是看看師傅在你桌邊上演「撈麵秀」的噱頭,吃起來真的非常Q彈,去到海底撈沒點「撈麵」真的是白去了。

地址:台灣一號店—台北市信義區松壽路12號6樓

喜來登請客樓

台北喜來登大飯店請客樓推出的瓦甕薑母鴨,一直都有不少饕客支持。(圖片來源/喜來登提供)

吃膩了一般的平價薑母鴨嗎?那就來試試看喜來登飯店推出的超高級「瓦甕薑母鴨」吧!台北喜來登的川揚餐廳請客樓推出冬季限定的「瓦甕薑母鴨」,嚴選雲林上等紅面番鴨,以黑麻油慢煸出辛香薑辣,灌注滋補藥膳湯頭煨製,濃潤暖胃、酒香肆溢。

其實在以前,薑母鴨是用來滋補的宮膳,是歷代帝王滋養護持的御用湯品,而請客樓今年也依舊應景的推衝經典鍋膳「瓦甕薑母鴨」,由林菊偉主廚精選肉質鮮美似麝香的雲林紅面番鴨,以純正黑麻油及帶皮老薑煸炒鴨肉至香氣四溢,注入醇香米酒作為藥引萃出漢方精華,更能將鴨肉、老薑、中藥徹底融合,提升湯頭香鮮甘辛四味兼具,循古法以陶鍋燉煮保留甕燒香氣,薑香醇厚的湯頭挾帶陣陣米酒清香,搭配紮實彈牙手工鴨肉丸、軟嫩鴨血、凍豆腐、蕈菇等配料,再淋上特製的腐乳醬,圓滿你這個冬季。

地址:台北市忠孝東路一段12號

皇家帝國麻辣火鍋

超澎湃的食材任你拿,想吃多少就拿多少。(圖片來源/皇家帝國麻辣火鍋臉書)

來了來了!台灣人最愛吃火鍋吃到飽,這家皇家帝國麻辣火鍋提供開放式菜架,保證補菜迅速且無限量供應,不會像一些吃到飽餐廳雖然提供無限的食材給民眾自由拿取,但是補菜補肉的速度很慢,導致你想吃卻又苦無食材可以煮。

另外,皇家帝國麻辣火鍋提供10種湯底,有蒙古風味的鍋底、麻辣、壽喜、咖哩和番茄等等,而湯底的選擇方式為一人可選一種火鍋湯底,兩人享用一鍋。除了選擇豐富的鍋底外,最吸引人的就是Haggen-Dazs、莫凡彼冰淇淋任你吃,非常推薦給和筆者一樣喜歡吃冰淇淋的民眾。 

地址:台北市萬華區中華路一段192號

醜比頭森林鍋物

我的鍋子裡有隻屁桃在跟我互看!創意十足的屁桃湯塊鍋深受大小朋友的喜愛。(圖片來源/醜比頭森林鍋物臉書)

現在的火鍋,除了比價位、比服務、比品質外,還要比創意!超可愛的醜比頭森林鍋物推出了「整隻屁桃坐在火鍋裡」的屁桃湯塊鍋,造型湯塊鍋不只是每日限量,每個月還會有當月的限定口味,想嚐鮮的朋友可以先打電話跟店家確認當月的口味喔。

地址:台中市西屯區玉成路12號