最近去到誠品松菸店二樓，可能會發現那裡有一台格格不入的攤販，賣的東西不是冰淇淋、鬆餅，而是比較像是在夜市才會出現的路邊水果攤販，大小均一的紅心芭樂整齊地排成縱列，兩旁各放一台水霧器，後方老闆一身黑衣，最醒目的是他有兩個又大又圓的耳洞，聽說有時候攤子前方會擺一個碼錶，讓顧客計時，如果切一個芭樂超過八秒，就不用付錢，雖然老闆瘦小，但身手俐落，這家店叫「一刀流惡魔の實」，老闆刀哥以前都在夜市擺攤，現在在誠品松菸店。
一直以來誠品致力於推廣台灣文創品牌，最著名的代表便是座落在信義區的松菸店，不只吸引台灣年輕族群前來朝聖，更是國際上許多觀光客來台必逛之地，然而眾所皆知，裡面商品的價格也不便宜，許多人雖然非常喜歡，但是看到價格也下不了手，不只消費者，在裡面經營的文創業者也得面對成本、價格、租金的壓力，究竟這些在誠品松菸裡的文創業者的樣貌為何？誠品又瞄準什麼新的文創商機？首先，至少我們知道，誠品想推廣的文創不再只是「物品」，吃的「食品」也開始加入，尤其是台灣傳統小吃。
品牌存活率漸漸提高
進入松菸店二樓，會發現在商場深處有一個名為「expo」的文創空間，全名是「eslite X platform original」，意思是結合誠品概念的原創平台，微型創業者藉由這裡不只獲得空間展售商品，expo也會分享行銷資源、營運管理經驗等，幫助頭家創業更順利。
誠品創意平台詹佳玲經理就以「多、快、活」形容這幾年觀察的發現，首先「多」表示文創產業的類型越趨多元，剛開始很多新創品牌都會選擇入門檻低的商品，像是卡片、紙膠帶、明信片等偏向文具類型，不過近幾年的新創品牌都更大膽地嘗試新的類型，像是寵物商機就大受歡迎，例如：也是肖年頭家活動出身的「自然食」，主打友善毛小孩食品一爆而紅，業績也年年成長。
「快」代表文創產業的後起之輩越來越多，且個個實力堅強，詹佳玲以每年TOP10品牌誠品排行榜為例，發現一開始上榜品牌幾乎都老面孔，然而去年汰換率高達50％，新的品牌紛紛串起，有些甚至進駐expo平台不到一年；最後「活」代表的是品牌續約率逐年提升，從57到去年已有87個品牌都會繼續簽約，代表品牌的存活率也提高不少。
有故事、愛顧客、社群行銷的時代
究竟這些文創品牌能夠一直生存下去，且表現得很好的原因是什麼？經理詹佳玲說到關鍵的原因有三，首先，第一個也是最重要的就是——在內容為王道的時代，會說故事的品牌是關鍵，觀察到expo平台每一家業者都有其核心關懷與理念，很多商品都主打健康、有機、無毒等概念，在這個黑心食品、有毒物料的時代，發現許多人真的寧願多花一點錢，換來好一點的生活品質保障。
由於顧客是生意最忠實的夥伴，提升回購率就非常重要，所以第二個關鍵是培養品牌認同，透過產品自身的理念與品質維持匯集自己的小眾顧客群，此外現在是社群媒體普及的時代，利用社群行銷的口碑經營也是關鍵，而這些能力也成為誠品百萬肖年頭家評選的標準之一了。
推出百萬經費幫助肖年頭家
誠品不只發掘新星，更主動出擊，想培育台灣在地小品牌逐步邁向國際。進入expo平台共有三種管道，第一種是業者直接與誠品團隊聯繫，毛遂自薦，第二種則是誠品團隊主動發掘而來，「一刀流惡魔の實」刀哥就是從夜市裡被經理親自挖掘出來的，而最後一種，也是最幾年開跑的肖年頭家徵選活動。肖年頭家活動今年邁入第七屆，六年來共計有800多件作品參選，逾40個品牌生成進駐expo，而今年也首度增設「百萬創業獎」，第一名頭家可以直接「跳級保送」於誠品生活獨立設櫃。
台灣傳統小吃成為文創商機
誠品今年也擴大活動徵選的文創類型，看好「食」力產業的發展，一改文創品牌只有「物品」的想像，食品攤販也將可以入主誠品松菸樓層，尤其是台灣傳統小吃的潛力不容小覷，這次誠品就邀請來四個食品老闆，包括芭樂水果攤「一刀流惡魔の實」、紅豆餅「嘰咕帕」、煎餅「點點麥煎餅」和「日初印象」咖啡業者，歡迎特色小吃食材進入誠品。
四家業者在記者會上忙碌地接受媒體採訪，也吸引了一些顧客前來湊熱鬧，從食材、製作方式到最後的包裝，這些台灣傳統小吃加入了許多用心與創意，也透過價格反應，比外面同類型商品貴一點，不禁讓人疑惑真的能有商機嗎？其實像是「嘰咕帕」紅豆餅，在誠品R79商店街早就擁有超高人氣，單月熱銷2萬顆，相當於一個月賣出一座台北101，成果驚人；而在夜市擺攤的刀哥，他特別強調自己的水果盒裡，加入特製的中藥甘草汁，帶點中藥香味的水果，吃完甘甜回味，在記者會現場也有顧客光顧，人氣滿滿。看來誠品瞄準的「食」力產值潛力無窮，是否能再借誠品之手成功轉型獲得大眾青睞，值得拭目以待。
