很喜歡麻婆豆腐，這次的做法是從麻辣醬製作手法簡化出來的版本。煮的過程偷吃好幾口，好麻好香喔。不過因為偷懶沒取出花椒，吃的時候一直咬到花椒，比較美中不足。
（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
麻婆豆腐製作：
1.冷鍋冷油小小花慢慢煮香花椒，油溫升高後，花椒先撈起，加入乾辣椒、粗辣椒粉、香菜根（香菜根可省略，我是剛好有，就丟進去了）、蔥白、蒜泥炒香。
3.炒香俾縣辣豆瓣(川菜很常用的醬料，如果沒有可換其他牌子辣豆瓣），加入肉末同炒。
4.加入蠔油、水、糖、孜然粉調味，加入豆腐，蓋上鍋蓋悶煮一下。
5.講究的話，起鍋前在豆腐上加上一匙花椒粉，辣油燒熱（但不要到太熱的地步）淋在花椒粉上增香。
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