30分鐘快速上菜之冷冷天一定要來一鍋豬肉泡菜鍋。
大班生跟小二生去台北阿嬤家放寒假一周，所以煮婦可以做這種無辣不歡的空巢期菜色。
前置作業：
昆布用濕布輕擦，放入鍋中泡水一晚上。
準備火鍋材料：
梅花豬肉火鍋片一盒、菇類、豆腐、韓式泡菜、韓式辣味噌(紅色盒子，超市買得到）
日式味噌、辣椒粉、冬粉、柴魚1~2包、洋蔥一顆、蛤蜊
1.昆布水（如上述前置作業）開火加熱，煮至周邊冒泡，即可取出昆布，待水滾後，加入一包柴魚片，煮30秒，熄火泡出柴魚香味。
2.梅花豬肉片用半大匙醬油、1小匙味醂抓醃，放旁邊備用
3.另取一鍋，加入黑麻油，小火燒熱麻油，放入蒜末炒香，再加入1小匙辣椒粉（愛辣的話，可加入1大匙），加入切絲洋蔥，以上材料炒香
4.放入步驟2豬肉，中小火炒香（下鍋後先煎香，不要翻動，香味出來後再翻面）炒到七分熟後取出備用，並放入泡菜炒香。
5.加入步驟1的高湯，若不喜吃到柴魚，可隔著濾網倒高湯。6.高湯煮滾後，加入韓式辣味噌調味，加入冬粉、豆腐、蛤蜊、打入雞蛋、步驟4肉片，蓋上蓋子煮6-7分鐘。起鍋前用日式味噌調鹹味。(取一碗放入日式味噌，加入湯攪一攪再倒進去，比較好攪散）
7.30分鐘準時上桌
煮婦分享食譜常囉索講原理，因為原理很重要，以下八點說明是讓大家了解每個步驟背後的用意，但若嫌麻煩或不喜歡請自行省略喔
說明：
1.昆布最好浸泡隔夜才有味道，而不煮滾的用意是，一旦滾沸，會煮出昆布的腥味，雖不難吃，但會整鍋像海帶湯的味道。昆布取出剪適當長度，捲一捲用牙籤固定，拿去滷就變滷海帶卷。
2.柴魚是要用泡的泡出香味，但因是快速上菜，沒時間等它慢慢泡，我的做法是，在倒出高湯時，用滷包袋把濾出來的柴魚包好，跟著步驟6一起煮。
3.柴魚跟昆布水的比例，大約是1000cc水，用20克柴魚片(一小包柴魚片約10g，味道濃一些，用兩包柴魚片）
4.步驟6煮7分鐘，蛋黃熟度是7分熟，愛熟一點生一點的話，請自行斟酌蛋下鍋時間。
5.用日式味噌調味是增加湯頭層次的做法，如果沒有，也可省略，用鹽巴調味即可。（但泡菜、辣味噌都有一定的鹹味，出手前請先試試看味道）
6.豬肉炒香撈起來備用的手法，吃起來會像美食街的泡菜鍋，如果嫌麻煩，生肉在步驟6時放下一起煮也可以。
7.黑麻油是關鍵，不建議省略，如果真的沒有，就用普通油代替。
8.有一說是日式味噌不能煮太久，所以我起鍋前才放喔
