30分鐘快速上菜步驟：
1.蝦子不用退冰直接洗乾淨，剪去蝦頭尖刺及鬚鬚。
2.取一大鍋，加入油，油量可稍微多一點點，但不用到炸油那種地步，大約3大匙左右。油鍋熱後，放入蝦子，中火煎炒至酥脆狀態。
3.進行步驟2同時，烤箱預熱200度，並取一平底鍋加熱後，放入油，煎蔥蛋（3顆蛋加蔥末、鹽)，單面熟後，不用翻面，放入烤箱烤8分鐘。
4.蛋入爐後，開始炒青菜
5.倒出步驟2鍋中多餘的油，轉小小火，放入一小塊奶油、蒜泥、青蔥、鹽，與蝦子一起炒香後起鍋。
6.蔥蛋出爐、跟青菜、蒜泥蝦一起上菜。
放入烤箱烤的煎蔥蛋。（圖片來源／竹科煮婦煮食日誌）
重點說明：
1.步驟3可以改成翻面煎熟，就不用進烤箱。放入烤箱的用意是可提前空出一爐炒青菜。
2.冷凍蝦子可在烹煮前沖水讓蝦子一隻隻分開，儘量不要放在冷藏或室溫退冰，否則肉質會變軟爛。
3.現在很多餐廳的白飯不是單點，而是直接給一大鍋，所以我很喜歡打包沒吃完的白飯，不浪費又省掉煮飯的步驟。今天的飯就是用環保袋打包回家。
4.蝦子很下酒喔。
