料理食譜》30分鐘快速上菜之烤牛小排、偽Tapas

美好食光

(圖片來源/竹科煮婦煮食日誌)

今天的主題叫何不食肉糜.... 古有晉惠帝,今有竹科煮婦,沒菜只好吃牛排,哈 。

最後一個離開辦公室,再加上白天出差,根本沒去福利社買菜,本來下定決心外食。殊不知,小二生想吃飯,大班生想吃麵,光去哪吃就喬不定,於是煮婦用剩飯炒飯給小二生吃,剩湯煮麵給大班生吃。

(圖片來源/竹科煮婦煮食日誌)

打發掉兩小後,兩老本來要吃泡麵,打開食物櫃竟然連泡麵都沒有!!彈盡援絕,沒菜沒泡麵,古有晉惠帝,今有竹科煮婦,沒菜只好吃牛排 。從冷凍庫恭請出牛小排,以及過年期間做的餐包,用30分鐘做大餐。

靈機一動,模仿上周嚐鮮的西班牙餐酒館,把小餐包切片做成Tapas,手邊沒什麼可做Tapas的配料,就從冰箱翻出明太子、薩拉米(西班牙香腸)應急。餐廳一個Tapas50元,我這盤偽Tapas有十片麵包,算起來值500元耶。

30分鐘上菜步驟:

1.牛小排用水波爐微波功能先解凍(非緊急狀況還是建議正常退冰)
2.平底鍋加熱,烤箱加熱200度
3.牛小排放入平底鍋中火煎4分鐘,翻面再4分鐘。此時同步做明太子醬,取適量明太子去掉外面薄膜,加上日式美乃滋拌勻就OK了。
4.冷凍餐包噴水放入烤箱烤5分鐘,取出切片。於此同時,將步驟3的牛小排進烤箱烤5分鐘。
5.將步驟3的明太子抺在麵包上;此時牛排時間到,先取出休息。烤箱轉250度,烤麵包5分鐘。
6.牛排休息完畢,平底鍋回煎30秒(休息是為了讓牛排多汁,回煎是讓牛排吃起來溫度不會太低)。
7.麵包出爐擺盤,跟牛排一起上菜。

外酥內軟的餐包很美味。(圖片來源/竹科煮婦煮食日誌)

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